Numero 12 del 2021

Titolo: Gennariello Masterchef

Autore: Redazionale

Articolo:
Ciao amici, oggi vi propongo di realizzare un dolce semplice, ma molto gustoso per fare la merenda: si tratta della torta alle mele. Il bello di questo dolce è che non dobbiamo pesare niente, ma useremo il vasetto dello yogurt per misurare gli ingredienti! Come prima cosa vi elenco tutti gli ingredienti necessari per iniziare la preparazione: 3 uova, 1 vasetto di yogurt al limone, 2 vasetti di farina, 1 vasetto di frumina (1), 2 vasetti di zucchero, 1 vasetto di olio di semi di mais, un pizzico di sale, 1 bustina di lievito per dolci, la buccia grattugiata di un limone, 2 o 3 mele, un po' di zucchero di canna.
Adesso possiamo iniziare: prendete due ciotole dove separare i tuorli dagli albumi e poi, con lo sbattitore elettrico, montate gli albumi a neve con un pizzico di sale. Dopo, sempre con lo sbattitore, lavorate i tuorli con lo zucchero (per misurare lo zucchero dobbiamo svuotare il vasetto dello yogurt in una ciotolina). Aggiungete poi lo yogurt e l'olio a filo (2), ancora lavorando con lo sbattitore, quindi unite la buccia grattugiata del limone. Setacciate (3) la frumina, la farina e il lievito e amalgamateli al composto. Infine incorporate gli albumi precedentemente montati a neve. Ora sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili (potete farvi aiutare da un adulto). Imburrate e infarinate uno stampo rotondo con un diametro di cm 28. Siete pronti per versare il composto ottenuto nello stampo e iniziare a disporre a raggiera le fette di mele; alla fine cospargete la superficie con lo zucchero di canna e infornate il dolce a 180 gradi per 40 minuti. Per capire se la torta è cotta, inserite uno stecchino: se quando lo estraete sarà asciutto, significa che il dolce è cotto! La torta alle mele è pronta e quindi non mi resta che augurare una buona merenda a tutti!
Glossario
(1) Frumina: è un amido che viene ricavato dal frumento
(2) Mettere olio a filo: è un'espressione con la quale si indica l'aggiunta di un ingrediente liquido come l'olio (ma anche acqua o latte) ad un composto, versandolo lentamente, mentre lo si incorpora mescolando con un cucchiaio o con lo sbattitore elettrico
(3) Setacciare: passare al setaccio una sostanza in polvere o in grani per eliminare eventuali scorie