Numero 5 del 2026

Titolo: In cucina- Rotolo alla nutella

Autore: Redazionale

Articolo:
Il rotolo alla Nutella è uno dei dolci più classici. È un golosissimo vortice di pasta biscotto che avvolge una delle creme spalmabili più amate da grandi e piccini a base di nocciole. Il soffice impasto ricorda come consistenza e come gusto il pan di Spagna ma in questa ricetta diventa un gustoso rotolo travolgente di golosità. Adatto per diverse occasioni da una merenda sfiziosa al compleanno dei vostri bambini.
Ingredienti per la base: 4 uova medie; 115 g di zucchero; 80 g di farina 00; 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.
Ingredienti per farcire: 350 g di Nutella.
Ingredienti per ricoprire: zucchero a velo q. b.; cacao amaro in polvere q. b.
Per preparare il rotolo alla Nutella rompere le uova in una ciotola e montarle con le fruste elettriche, aggiungendo l'estratto di vaniglia. Quando risulteranno spumose aggiungere lo zucchero semolato a più riprese, è importante per farle risultare spumose.
Continuare a sbattere fino a che le uova non risulteranno chiare e ben montate.
Spegnere le fruste e setacciare la farina direttamente all'interno delle uova. A questo punto mescolare molto delicatamente con una spatola, facendo dei movimenti rotatori dal basso verso l'alto, fino a che la farina non sarà completamente assorbita e non si sarà ottenuto un composto gonfio e spumoso, privo di grumi.
Imburrare e foderare con la carta forno una leccarda di 30x40 cm, facendo in modo che la carta fuoriesca dai bordi, in modo che risulterà più facile sollevare il rotolo una volta cotto.
Versare il composto nella leccarda e con una spatola; livellarlo delicatamente in modo che ricopra l'intera superficie.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 220 gradi per circa 8-9 minuti.
Prima di estrarre la teglia dal forno assicurarsi che sia effettivamente cotta la pasta biscotto. Una volta cotta toglierla subito dalla leccarda e capovolgerla su un altro foglio di carta forno.
Lasciarla intiepidire ed eliminare, molto delicatamente, il foglio di carta forno. Poi coprire nuovamente con il foglio di carta forno e lasciare raffreddare completamente.
Ora è il momento giusto per versare la Nutella sulla pasta biscotto e con una spatola spargerla su tutta la superficie, lasciando un bordo libero su tutti i lati di 2 cm.
Arrotolare il rotolo dal lato più corto e avvolgerlo nuovamente con la carta forno facendo in modo che la chiusura del rotolo risulti verso il basso, sigillare bene i lati e lasciare riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Trascorsi questi minuti il rotolo potrà essere scartato e spolverizzato prima con il cacao e poi con lo zucchero a velo.
Il rotolo alla Nutella è pronto e non resta che servirlo!
Si può conservare al massimo per 3-4 giorni in frigorifero, ben coperto.